葱花油饼的做法和配方酥脆蓬松（葱花油饼的做法步骤窍门窍门）

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1、酥脆酵母粉 3克（可选，骤窍增加蓬松度）油酥部分：面粉 50克 热油（五成热）60克 盐 3克 五香粉/花椒粉 2克（增香）葱花 适量（可选）详细步骤 和面（关键软饼基础）温水激活酵母：酵母+白糖用温水化开，门窍门静置5分钟激活（无酵母可省略，葱花葱花但饼会稍硬）。油饼油饼2万元开店创业项目

2、法和法步材料（约6-8个油饼）中筋面粉：300克 温水（约50℃）：180克 盐：3克 酵母粉：3克（可选，配方蓬松增加蓬松度）白糖：5克（促进发酵）食用油（和面用）：10克 油酥：面粉30克 + 热油40克 + 盐2克 + 五香粉/花椒粉（可选）少许 步骤 和面将面粉、酥脆盐、骤窍白糖、门窍门酵母粉混合，葱花葱花分次加入温水，边倒边。

3、均匀刷上油酥，撒满葱花（喜欢葱香可多放）。

4、第二：和面的配方：和油饼的面，有两种发面的方法，一种是加入酵母，一种是加入食用小苏打。

5、先中火定型，后小火焖熟，最后大火逼出油分更酥脆。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。